Jacob (Zaandijk 18161870). Papierfabrikant, makelaar en directeur van een door hem opgerichte assurantiecompagme. later ook burgemeester van Zaandijk.
Grote en blijvende bekendheid verkreeg Honig door zijn geschiedkundige onderzoekingen en door vele publikaties. Zie voor zijn afstamming bij →Honig, ondernemersgeslacht.deze verzameling aan de gemeente Zaandijk. Een daartoe opgerichte vereniging beijverde zich voor zowel uitbreiding als betere huisvesting. Conservator was zijn zoon. historicus Gerrit Jan →Honig, die catalogi ervan samenstelde (onder andere in 1927 ‘Zaanlandia Illustrata'. betreffende de door zijn vader bijeengebrachte kaarten, tekeningen, prenten en portretten). In 1940 mocht deze vereniging het genoegen smaken dat de ‘verzameling Jacob Honig Jansz. Jr.' een stijlvol onderkomen vond in het koopmanshuis Lagedijk 80 in Zaandijk, het bezienswaardige museum de Zaanlandse →Oudheidkamer. De prenten-verzameling en een deel der schilderijen bevinden zich in het →Gemeente-archief te Koog en vormen daar de basis van de waardevolle topografisch-historische atlas betreffende de Zaanstreek.
Honig was in derde echt getrouwd met Neeltje →Mulder, zie ook aldaar.
