Joris. Schrijver van het rijmdicht →Saenlands Wassende Roos' (1693), waarin de opkomst van de 17e-eeuwse nijverheid werd bezongen, met vermelding van de plaatsen waar deze werd beoefend.
Als zodanig - en niet om zijn literaire kwaliteit is het geschrift bekend gebleven: het is een belangrijke bron gebleken voor de kennis van de vroegere handel en industrie. Over Joris Jansz. zelf zijn in de literatuur geen bijzonderheden bekend.
