Encyclopedie voor voeding

dr. ir. P. Schoorl (1938)

Gepubliceerd op 05-12-2022

Waterkers

betekenis & definitie

Waterkers (Nasturtium officinale) is een groente, welke hier weinig bekend is.

Samenstelling: eiwit 2,0%; vet 0,1%; koolhydraten 1,3%; ruwvezel 0,6%; aschbestanddeelen 1,1%; water 95%; verbrandingswaarde 100 calorieën per kg.

Waterkers is een goede vitamine C-bron.