Petiotiseeren noemt men de werkwijze waarbij men wijndruifresten met een suikeroplossing overgiet, waarna men dit mengsel nogmaals laat gisten. Men krijgt daardoor een alkoholhoudenden drank die de voor wijn typische extractstoffen mist. Deze werkwijze is in Duitschland verboden. In Frankrijk wordt ze echter vrij algemeen toegepast.
Inloggen
Log hier in om direct te kunnen beginnen met schrijven.
