Pekelvleesch is vleesch dat met behulp van pekel geconserveerd is. Voor het behoud van de goede kleur wordt aan de pekel vaak een weinig salpeter (natriumnitraat) toegevoegd. Voor het gebruik moet pekelvleesch eenigen tijd met water behandeld worden om het overtollige zout te verwijderen.
Inloggen
Log hier in om direct te kunnen beginnen met schrijven.
