Encyclopedie voor voeding

dr. ir. P. Schoorl (1938)

Gepubliceerd op 05-12-2022

Magnesium

betekenis & definitie

Magnesium is een der voor het levend organisme noodzakelijke elementen. Als bron van magnesium dient voornamelijk het chlorophyl van de groene plantendelen. Voor het dierlijk organisme vormt het een der bouwsteenen van het beenderstelsel. Voor de intermediaire stofwisseling is het magnesium eveneens van belang. Omtrent de verschillende functies die het heeft, is nog weinig bekend. Indien een voedsel wordt verstrekt dat praktisch vrij is van magnesium, sterven de proefdieren binnen korten tijd.