Koolvisch is een kabeljauwachtige vischsoort, welke veel in de Noordzee voorkomt. Ze wordt evenals de kabeljauw tot stokvisch verwerkt. Door het vleesch rood te verven wordt er veel namaak-zalm van gemaakt.
Samenstelling vleesch: eiwit 15,4%; vet 5,8%; water 77%; verbrandingswaarde 1200 calorieën per kg.
