Encyclopedie voor voeding

dr. ir. P. Schoorl (1938)

Gepubliceerd op 05-12-2022

Kerry

betekenis & definitie

Kerry is een specerij, welke voornamelijk uit den wortel van de Curcuma-plant bereid wordt. Echter worden er ook wel peper, gemberwortel, korianderzaad en kruidnagelen in aangetroffen. De bekende Worcestershiresauce bestaat voor een belangrijk gedeelte uit kerry.

< >