Encyclopedie voor voeding

dr. ir. P. Schoorl (1938)

Gepubliceerd op 05-12-2022

Kruidnagelen

betekenis & definitie

Kruidnagelen zijn de gedroogde bloemknoppen van Eugenia caryophyllata, een boomsoort, welke in de Molukken voorkomt. De typische reuk wordt veroorzaakt door een oliesoort, welke in de geheele plant aanwezig is, maar speciaal in de jonge knoppen der bloemen.