Encyclopedie voor voeding

dr. ir. P. Schoorl (1938)

Gepubliceerd op 05-12-2022

Jujube

betekenis & definitie

Jujube is de vrucht van Zizyphus vulgaris of van Zizyphus lotus, voorkomende in de subtropen. Deze vrucht bevat veel suiker en daarnaast slijmstoffen en zouten, welke het geschikt maken als een middel tegen de hoest. Deze vrucht wordt veel nagemaakt, zoo zelfs dat men de oorspronkelijke vrucht in het geheel niet meer kent. De namaakjujube bestond oorspronkelijk nog wel uit vruchten, maar wordt tegenwoordig uit gom, suiker en oranjebloesemwater gemaakt.