Encyclopedie voor voeding

dr. ir. P. Schoorl (1938)

Gepubliceerd op 05-12-2022

Gal

betekenis & definitie

Gal is de vloeistof, welke door de lever wordt afgescheiden. Via de galblaas kan de gal in den twaalfvingerigen darm komen, waar ze mede helpt het vet te verteren, doordat de in de gal aanwezige zouten een goed oplosmiddel vormen voor de vetzuren. De galvloeistof bevat naast de natriumzouten van glycocholzuur en taurocholzuur, kleurstoffen en cholesterine.