Encyclopedie voor voeding

dr. ir. P. Schoorl (1938)

Gepubliceerd op 05-12-2022

Fabriekskaas

betekenis & definitie

Fabriekskaas is kaas, welke in zuivelfabrieken bereid wordt, in tegenstelling met kaas, welke op de boerderij gemaakt wordt. Bijna alle Edammer kaas wordt tegenwoordig in de zuivelfabrieken gemaakt, terwijl de Goudsche kaas nog voor een deel op de boerderij wordt bereid.