Extractiefstoffen zijn alle in water of alkohol oplosbare bestanddeelen van voedingsmiddelen. Hiertoe behooren de meest uiteenloopende stoffen. Men spreekt in de voedingsleer wel van stikstofvrije extractiefstoffen en bedoelt alle in water oplosbare deelen behalve die van eiwitachtige natuur.
Inloggen
Log hier in om direct te kunnen beginnen met schrijven.
