Encyclopedie voor voeding

dr. ir. P. Schoorl (1938)

Gepubliceerd op 05-12-2022

Essence

betekenis & definitie

Essence is een genotmiddel dat in een geconcentreerden vorm is gebracht, zoodat het voor het gebruik alleen met water verdund behoeft te worden. Zoo bv. azijn-essence. Daarnaast ook allerlei smaak en reuk verstrekkende essences, die öf langs synthetischen weg zijn verkregen öf van vruchten zijn gemaakt, bv. limonade-essence.