Cystine

betekenis & definitie

Cystine is een aminozuur met de chemische samenstelling C6H12O4N2S2. Vanwege de aanwezigheid van zwavel in dit molecuul neemt het een uitzonderlijke positie in onder de aminozuren. Alleen methionine bevat eveneens zwavel en is dan ook in staat om cystine te vervangen. Het omgekeerde is echter niet het geval; cystine kan geen methionine vervangen. Hieruit blijkt tevens reeds dat cystine een der noodzakelijke aminozuren is; bij een tekort eraan in het voedsel kan het lichaam zelf geen cystine synthetiseeren. Het schaap maakt hierop misschien een uitzondering. Het verhoogen van het cystine-gehalte van het voedsel kan aanleiding geven tot een verhoogde uitscheiding van creatine met de urine.