Encyclopedie voor voeding

dr. ir. P. Schoorl (1938)

Gepubliceerd op 05-12-2022

Brasem

betekenis & definitie

Brasem is een zoetwatervisch behoorende tot de familie der karperachtigen. De kleur is zilverachtig grijs met een eenigszins groene rug- en witte buikzijde. Een groot nadeel van deze visch is de gronderige smaak en de talrijke graten. Toch wordt ze gaarne gegeten.