Baars is een in Nederland veel voorkomende zoetwatervisch, welke algemeen voor de consumptie gevangen wordt. Ze kan 25 cm lang worden en tot 1 kg zwaar. Het vleesch is smakelijk maar rijk aan graten.
Samenstelling (geheele visch) 9% eiwit; 0,4% vet; 37-59% afval als graat en ingewanden; 30-45% water; verbrandingswaarde 300-500 calorieën per kg.