De druif voor rode Bourgogne. Op zijn best leverancier van aardbeien, donkere kersen, wildsensatie, leer, paddestoelen en nog zo wat attributen van een stilleven. Heeft hij zijn dag niet dan is het resultaat futloos, slap, zurig sap.
In Bourgogne tekent hij voor de mooiste rode wijnen ter wereld, een enorme batterij te hoog geprijsde middelmatige wijnen en zeeën van volstrekte missers (die echter toch verkocht worden omdat er Bourgogne op het etiket staat). Na de aanvankelijk ongebreidelde kopieerdrift van wijnmakers in Nieuw-Zeeland, Amerika (vooral Oregon), Italië (pinot nero), Chili en Australië heeft men daar nu in de gaten dat een 'eigen stijl’ veel beter verkoopt. Vooral Nieuw-Zeelandse pinot noir wordt begeerd. In het middensegment is het een geduchte concurrent geworden van 'het origineel’. In Amerika, uitvinder van de hysterie, ging het marktaandeel van pinot noir met 18 procent omhoog na het onverwachte succes van de film Sideways, waarin twee vrienden lokale wineries bezoeken en het leven beschouwen met een glas in de hand. Ook Champagne kan trouwens niet zonder pinot noir. Ruim een derde van alle wijngaarden is ermee beplant. Gewoonlijk wordt de pinot noir daar geblend met een ander wereldfenomeen, de chardonnay.
