Deze aanduiding wordt gebezigd voor wijnen met een bepaald gewicht aan restsuiker, dit is onvergiste suiker. Tegenwoordig zijn aanwijzingen over het zoetgehalte van een wijn in EG-verband genormeerd.
In een recent verleden dronken de Nederlanders naar verhouding vrij veel demi-sec wijnen. Dat verandert in vrij snel tempo naar sec, dit is droog, dus vrijwel zonder restsuiker.
Draagt het etiket van een Champagnefles deze vermelding, dan heeft men niet met een droge wijn te maken, maar juist met een zoetige.
→ CHAMPAGNE
