De Crémant de Bourgogne, eertijds beter bekend onder de naam → Bourgogne Mousseux, is een mousserende wijn die wordt gemaakt van één of meer in de Bourgogne gekweekte druiverassen (Pinot Chardonnay, Pinot noir, Gamay, César en Tressot) volgens de methode waarop ook Champagne wordt bereid. Deze mousserende wijnen waren zowel rood, rosé als wit, maar de nieuwe benaming ‘Crémant de Bourgogne’ geldt tegenwoordig alleen maar voor de witte en de rosé.
De gemiddelde jaarproduktie bedraagt 5000 hl.
