Rode Bordeaux. Cru Saint-Emilion, Frankrijk
Hoewel volgens de traditie als de voornaamste Saint-Emilion beschouwd, wordt Château Ausone tegenwoordig minder hoog aangeslagen dan de ChevalBlanc, en zelfs minder dan de Figeac, hoewel er nog steeds fantastische prijzen voor worden betaald.
Maar toen de wijnen van Saint-Emilion officieel werden geklasseerd, kregen Ausone en Cheval-Blanc hun traditionele eerste plaats als Premiers Grands Crus Classés, terwijl de andere in alfabetische volgorde werden geklasseerd, maar niet apart.
Volgens sommigen zou Château Ausone zijn gebouwd op de plek waar in de 4de eeuw de villa van de Romeinse dichter Ausonius zou hebben gestaan. Als we Ausonius mogen geloven zou de wijn van dit landgoed al enkele eeuwen daarvoor de lievelingswijn van Julius Caesar zijn geweest. Hoe dan ook, de wijngaard ligt er prachtig, op de uiterste westpunt van de heuvel waarop het uit de 11de eeuw daterende Saint-Emilion ligt. Het eigenlijke château kijkt uit over de wijngaard die, hier en daar terrasgewijs aangelegd, op het zuidoosten ligt. De weg ernaar toe leidt tot een onvergetelijk panorama. Ausone ontsnapte door zijn uitzonderlijke ligging aan de strenge vorst van 1956, waardoor een groot aantal wijngaarden, die van Cheval-Blanc inbegrepen, dodelijk werden getroffen.
Niet alleen gingen de oogsten van 1956 en 1957 verloren, maar ook latere jaren ondervonden er de nadelen van, wat zelfs tot na 1960 voortduurde. De kelders van Ausone liggen diep onder de rots waarop Saint-Emilion is gebouwd en waar ze eeuwen geleden in de zachte steen zijn gegraven.
De wijnen van Belair, waarvan de wijngaarden grenzen aan die van Ausone, werden vroeger ook in de kelders van Ausone bewaard. Beide kastelen waren eigendom van wijlen M. Dubois-Challon, een van de belangrijkste figuren van de Jurade van Saint-Emilion. Sinds zijn dood in 1974 behoort Château Ausone aan zijn weduwe en aan de erfgenamen van Mme Cécile Vauthier, zijn zuster. Bijzonderheden: hoewel minder robuust dan vele andere Saint-Emilion, bezit Château Ausone een mooie volheid en opmerkelijke distinctie. De voortreffelijke kwaliteit van 1976 rechtvaardigt de classificatie van Château Ausone. Oppervlakte: 7 ha
Gemiddelde produktie: 30 tonneaux (2500 kistjes)
