Stop van een fust. Kan zowel van hout zijn als van aardewerk of glas.
De laatste 2 worden gebruikt om fusten met jonge wijn, die nog een tweede gistingsproces kan ondergaan, luchtdicht af te sluiten. Soms zit er nog een klep op waardoor het koolzuurgas kan ontsnappen. Gedurende het tweede rijpingsjaar wordt de afgetapte wijn bewaard in fusten die hermetisch zijn afgesloten door middel van een met stof omwikkelde houten stop of door een zogenaamde veiligheidsstop van Bordeaux. Het vat wordt dan zo gekanteld dat de wijn de stop nat houdt.→ * 09 HOE WORDT WIJN GEMAAKT?
