Gedistilleerd of wijnen die bij de douane of fiscus zijn opgeslagen totdat de koper de accijns heeft betaald. In de Verenigde Staten is door deze gang van zaken een soort appellation-systeem ontstaan: whiskey moet 4 jaar lang zijn opgeslagen om zich Bonded Rye (whiskey van rogge) of Bonded Bourbon (whiskey van maïs) te mogen noemen.
Tot in 1958 mocht men whiskey maar 8 jaar laten rijpen, waarna de fiscus betaling van binnenlandse belasting eiste.
