bij de tweede gisting op fles ontstaat de mousse. De suikers in de liqueur de tirage worden dankzij de gistcellen in diezelfde liqueur de tirage omgezet in alcohol en koolzuurgas en doordat de gisting op fles plaatsvindt, blijft de mousse onder de kurk gevangen. De prise de mousse laat ook een 'voedend' bezinksel achter, dat nadien, via remuage en dégorgement, uit de fles moet worden verwijderd.
Inloggen
Log hier in om direct te kunnen beginnen met schrijven.
Favorieten
Wil je dit begrip toevoegen aan je favorieten? Word dan snel vriend van Ensie en geniet van alle voordelen:
- Je eigen Ensie account
- Direct toegang tot alle zoekresultaten
- Volledige advertentievrije website
- Gratis boek cadeau als welkomstgeschenk