voedingsmiddelen meer of minder langdurig houdbaar maken door het milieu zodanig te veranderen, dat de levensvoorwaarden voor rottingsbacteriën en schimmels ongunstig worden. Geen vermenigvuldiging; bv. temp. verlaging (koelkast, diepvries), temp. verhoging (pasteuriseren, steriliseren), inzouten, konfijten (suiker), olie, alcohol, drogen, roken, vacuümverpakking (zuurstofarm milieu), verlaging van pH (azijn), gammastraling.
Inloggen
Log hier in om direct te kunnen beginnen met schrijven.
Favorieten
Wil je dit begrip toevoegen aan je favorieten? Word dan snel vriend van Ensie en geniet van alle voordelen:
- Je eigen Ensie account
- Direct toegang tot alle zoekresultaten
- Volledige advertentievrije website
- Gratis boek cadeau als welkomstgeschenk