(naar Louis Pasteur), zodanig verhitten van voedingsmiddelen, dat de kwaliteit behouden blijft, maar de schadelijke organismen gedood worden. Veel toegepast in zuivelindustrie: temp. van 75°C en een tijdsduur van 15 30 seconden is voldoende (consumptiemelk).
Inloggen
Log hier in om direct te kunnen beginnen met schrijven.
