Wat is de betekenis van maatjesharing?

...

m. en v. (als stofn.), (eig. maagdekesharing) haring waarbij de hom of kuit nog niet ontwikkeld is.

nieuwe haring. eerste, jonge haring van het seizoen die nog geen hom of kuit heeft aangemaakt en daardoor zijn hoge vetpercentage heeft behouden en die na gekaakt, gezouten en gefileerd te zijn rauw uit de hand of op een broodje gegeten wordt, meestal met rauwe, gesneden uitjes erbij; maatje; Hollandse nieuwe; nieuwe haring. Voorbeelden:...

maatjesharing - Zelfstandignaamwoord 1. (voeding) Nederlandse benaming voor de eerste, jonge haring van het seizoen die geschikt is voor consumptie, Hollandse Nieuwe ♢ Er mag dit jaar 200 miljoen kilo haring gevangen worden, ruim 20 procent meer dan in 2010. Zo’n 15 procent van de haringvangst wordt gebruikt...

Eerste jonge haring van het seizoen die nog geen hom of kuit heeft aangemaakt en daardoor zijn hoge vetpercentage heeft behouden en die na gekaakt, gezouten en gefileerd te zijn rauw uit de hand of op een broodje gegeten wordt. In sommige gevallen geeft men er rauwe gesneden uitjes erbij.

Iedereen denkt dat maatjesharing haring is van een bepaalde afmeting of haring die per maat of in een maatje wordt verkocht-als men tenminste over de betekenis van het woord denkt. Niets is echter minder waar. In oude geschriften vindt men de oorspronkelijkenaam terug. Die luidt: maeghdekensharing, d.w.z. jonge haring zonder hom of kuit. Deze &lsqu...

(van maagdekensharing), haring waarvan kuit en hom, in tegenstelling met volle haring, nog niet rijp zijn.

Maatjesharing is haring, welke in het begin van de visscherij gevangen wordt. De dan gevangen dieren zijn zeer vet, jong en nog niet geslachtsrijp.

eig. maagdekesharing, d.i. jonge haring, nog zonder hom of kuit; 1. (voorwerpsn.), m. maatjesharingen; 2. (stofn.), v.