Digitaal woordenboek van eigentijdse Nederlands
nieuwe haring. eerste, jonge haring van het seizoen die nog geen hom of kuit heeft aangemaakt en daardoor zijn hoge vetpercentage heeft behouden en die na gekaakt, gezouten en gefileerd te zijn rauw uit de hand of op een broodje gegeten wordt, meestal met rauwe, gesneden uitjes erbij; maatje; Hollandse nieuwe; nieuwe haring. Voorbeelden:...
Nederlandstalige WikiWoordenboek
maatjesharing - Zelfstandignaamwoord 1. (voeding) Nederlandse benaming voor de eerste, jonge haring van het seizoen die geschikt is voor consumptie, Hollandse Nieuwe ♢ Er mag dit jaar 200 miljoen kilo haring gevangen worden, ruim 20 procent meer dan in 2010. Zo’n 15 procent van de haringvangst wordt gebruikt...
Culinair van a tot z
Eerste jonge haring van het seizoen die nog geen hom of kuit heeft aangemaakt en daardoor zijn hoge vetpercentage heeft behouden en die na gekaakt, gezouten en gefileerd te zijn rauw uit de hand of op een broodje gegeten wordt. In sommige gevallen geeft men er rauwe gesneden uitjes erbij.
Geschreven door Dr. E. Schröder, 1980
Iedereen denkt dat maatjesharing haring is van een bepaalde afmeting of haring die per maat of in een maatje wordt verkocht-als men tenminste over de betekenis van het woord denkt. Niets is echter minder waar. In oude geschriften vindt men de oorspronkelijkenaam terug. Die luidt: maeghdekensharing, d.w.z. jonge haring zonder hom of kuit. Deze &lsqu...
Nederlandse encyclopedie
[verbastering van: maagdjesharing], m., (stofn.), jonge haring, die nog niet geslachtsrijp is.
Nederlands woordenboek (7e druk)
m. en v. (als stofn.), (eig. maagdekesharing) haring waarbij de hom of kuit nog niet ontwikkeld is.
Kleine Winkler Prins van A-Z
(van maagdekensharing), haring waarvan kuit en hom, in tegenstelling met volle haring, nog niet rijp zijn.
Dr. L.M. Metz - 1937
Jonge haring zonder hom of kuit (Fr. hareng vierge), die in Juni gevangen wordt. De haringvangst regelt zich naar den trek van de haring. Vóór Juni, soms reeds in April, schoolt deze ter hoogte van de Shetlandsche eilanden. De beugvisschers vangen deze onrijpe haring in kolnetten (kol is een soort hennep), en gebruiken ze als aas voor...
Nederlandse encyclopedie, uitgegeven van 1916-1925.
Maatjesharing - Nog niet geslachtsrijpe, vette haring, die bij het begin der visscherij gevangen wordt.
Groot woordenboek der Nederlandsche taal
Maatjesharing v. (m. (-en) als voorwerpsn.) eene soort van haring, waarbij de hom of kuit nog niet ontwikkeld zijn; ze zijn zeer vet en smakelijk.
Gerelateerde zoekopdrachten
