Wat is de betekenis van Kaken (visscherij)?

2024-03-28
Woordenboek voor praktische kennis

Dr. L.M. Metz (1937)

Kaken (visscherij)

Verwijdering van de ingewanden van pas gevangen haring. De kaken zijn de kieuwen. De kaker steekt het kaakmesje onder het linker kieuwdeksel, snijdt er aan beide zijden de kieuwen af, welke sterk bloeden, indien de haring levend is en verwijdert tegelijk de geilen (ingewanden). De maag en haar aanhangsels blijven in den visch. Die aanhangsels bevat...