Gecondenseerde melk
is volle of afgeroomde melk, waaruit een belangrijk deel van het water is verdampt. Vóór de verdamping kan men al of niet suiker aan de melk toevoegen. Het gesuikerde product noemt men in de Eng. sprekende landen condensed milk, het ongesuikerde evaporated milk. Ongesuikerde g.m. moet men om ze duurzaam te maken steriliseren. Dit gesc...