Brood (optreden van leng in het brood)
Brood (optreden van leng in het brood) - Bij de bespreking van de wettelijke eischen is reeds opgemerkt, dat brood geen leng mag bevatten. Hieronder verstaat men een woekering van klevende bacteriën, die oorzaak zijn, dat het brood bij het doorbreken met uiterst dunne kleverige snoeren aan elkander verbonden blijft. De micro-organismen, die dit ver...
