2019-07-09

barrique

barrique - m., okshoofd.

2019-03-13

Barrique

Barrique - okshoofd.

2019-02-02

Barrique

Barrique - v. (-s), oude Franse inhoudsmaat van verschillende grootte; die van Bordeaux (zie bordelaise) is de bekendste (2281), zie okshoofd; 1 barrique = ¼ tonneau (912 1).

2018-12-06

Barrique

Barrique, okshoofd, oude Fr. inhoudsmaat, voor wijn = 300 L.

2017-06-21

Barrique

‘Jazeker gebruik ik barriques,’ zegt de wijnboer, ‘om m’n kachel te stoken.’ Bij bijna alle anderen echter wordt dit vat van vaak nieuw eikenhout gebruikt om er 225 liter wijn in te gieten die dan naar dat nieuwe hout gaat smaken. Voluit barrique bordelaise, en daar komt-ie dan ook vandaan. 225 liter is een boel, maar vergeleken met andere vaten is een barrique reuze handzaam. Eind achttiende eeuw had hij in bordeaux de tonneau vervangen, in 1866 werd z’n maat...

2017-05-17

barrique

Dit eikenhouten vat (in Bordeaux 225 liter) waarin wijn mag gisten of rijpen, is van grote invloed op de smaak. Door het vat aan de binnenkant te branden (toasten) kan daar nog een component aan worden toegevoegd. Nieuw eiken is echter duur en gaat bij ambitieuze wijnmakers maar twee oogsten mee. Tussen de 500 en 700 euro ben je zo kwijt voor een Frans vat uit Allier, Tronçais of Nevers. Amerikaans (Kentucky is een belangrijke leverancier) is iets goedkoper, maar maakt de wijn wat zoeter. Vanwe...

2019-09-20

barrique

(Pr.) v. okshoofd.

2017-06-21

Barrica

Spaans voor barrique.

2017-06-21

Barrel

Engels voor vat. Barrel aged wil gewoonlijk zeggen gerijpt op barrique, niet op willekeurig welk vat.

2019-03-20

Bordelaise

Bordelaise - een oude Fransche wijnmaat. Eigenlijk barrique (= 201,16l), heet zij in Bordeaux b. en bevat dan 228 liter.

2017-04-06

Vieux Château Rocher Corbin

Een wijn met meestal veel kleur en een goede intensiteit en vrij soepele smaak. Correct of meer. Geen lagering op barrique. eig. SCE du Chateau Rocher Corbin / Familie Durand opp. 9,5 ha prod. 5.000 druiven B MER 85% CF 10% CS 5%

2017-05-17

houthak

Ook wel plankensap genoemd. Wijn waarmee de wijnboer van dienst graag wil aantonen dat hij van zijn spaargeld dure eikenhouten vaten (zie ook: barrique) heeft gekocht. Te vaak wordt er echter vergeten druivensap van voldoende kwaliteit in te stoppen om de invloed van het hout aan te kunnen. Wordt dan ook wel bestempeld als 'vloeibaar hout’. En de doe-het-zelvers onder ons weten dat dit alleen geschikt is om rotte kozijnen te repareren.

2019-02-02

Barricade (barrikade)

Barricade (barrikade) - [Fr. barrique, vat, kist], v. (-n), straatversperring, verschansing van wagens, huisraad en stenen om een straat ontoegankelijk te maken (b.v. bij oproer): barricaden opwerpen.

2017-04-19

Château Le Relais de Cheval Blanc

Deze exclusiviteit van het huis Dulong brengt dubbel zoveel witte als rode wijn voort. De beste witte is de Bordeaux Sec Cuvée Barrique, die 6 tot 8 maanden op vat verblijft (70% nieuw) en daarin ook wordt vergist. Tropisch fruit, houten vanilletonen maken deze creatie tot een complex, evenwichtig geheel. De rode Bordeaux is wat minder spectaculair, maar charmeert vanwege zijn fruit en zijn soepelheid. AC Bordeaux, Entre-Deux-Mers eig. Jacques Chaussie opp. 25 ha prod. 6.000, wit 12.000 druive...

2017-05-17

plankensap

Verwensing die wordt gebruikt als de wijnmaker van dienst zo nodig aan de buitenwacht wil laten proeven dat hij heel dure vaten heeft gekocht (zie ook: barrique) en de houtsmaak het fruit domineert. Hout moet een specerij zijn, geen hoofdgerecht.

2017-04-19

Domaine de la Grange Brülée

De ronde, aangename, redelijk fruitige rosé bezit soms iets meer niveau dan de Bordeaux Supérieur, die in geur en smaak dikwijls wat heeft van kreupelhout en dode bladeren. Alleen de rode wijn gaat op barrique; een jaar. De wijngaard wordt nog tot 15 ha uitgebreid. eig. Vignobles Landeau opp. 10 ha prod. 4.500 druiven B MER 50% cs 30% CF 20% 2e wijn Domaine de Mondion; Château Papin overige wijn Bordeaux rosé

2017-04-19

Château Blanchet

Sinds 1987 herboren wijngoed dat eigentijds geëquipeerd is. Toch houdt men hier ook traditionele waarden in ere, zoals handmatig plukken en rijping op barrique (duur 6 tot 12 maanden). Oud hout pleegt in het aroma van de Bordeaux Supérieur soms wat af te doen aan de goede kwaliteit van de wijn zelf. eig. Yves Broquin opp. 8 ha prod. 4.200 druiven B MER 50% cs 30% CF 20% 2e wijn Château Haut Rouargue

2017-04-19

Château Castenet-Grefher

Dit domein werd in 1986 gekocht door een perfectionistisch ingestelde, ervaren wijnmaker, Franqois Greffier. Hij produceert voorbeeldige wijnen, waaronder een goed geconstrueerde Bordeaux Supérieur (een jaar barrique), een fruitige rosé (La Rosé Castenet) en een zuivere, elegante, zacht-frisse Entre-Deux-Mers waarin vaak een vleugje citrusfruit te ontdekken valt. De rode Bordeaux wordt aangeboden als Château Haut-Castenet. AC Bordeaux, Entre-Deux-Mers eig. Franpois Greffier opp. 25 ha prod....

2018-03-19

Barricaden

Barricaden, van het Fransche woord barrique (vat), omdat men tot hare vorming veelal ledige vaten gebruikte, noemt men versperringen, die door het volk in de straten worden opgeworpen, om eene belemmering te maken tegen het voortrukken van solda­ten, bepaaldelijk van artillerie en cavalerie. Vooral de Parijzenaars hebben zich steeds vaardig betoond in het maken van barrica­den. Dit geschiedde reeds in 1358. Toen deed Etienne Marcel, de voorzitter van den han­delsstand, alle stra...

2017-05-17

unwooded

Houtvrije wijn opgevoed op roestvrij staal. Tegenhanger van al die plankensappen en eikenelixers. Wordt zelfs al op het etiket vermeld. Zie ook: barrique en roestvrij staal.