droesem van wijn.
bezinksel in wijn dat zich vormt na de gisting of na een bepaalde tijd van opslag; droesem van wijn.
Voorbeelden:
Wijn met een percentage wijnmoer dat duidelijk lager is dan het gemiddelde percentage bij eerste afheveling, kan worden beschouwd als te zijn ontdaan van de wijnmoer in de zin van punt 8 van bijlage II.
http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=CELEX:61982CJ0080:NL:PDF, 1983
Filtrering en centrifugering van wijnmoer worden niet als persing beschouwd, wanneer het verkregen produkt van gezonde handelskwaliteit is, enerzijds, en de aldus behandelde moer niet tot droge staat wordt gebracht, anderzijds.
http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=CELEX:31987R0822:NL:HTML
