1. S. of stapelmarkt is een plaats, waar een uitgebreide handel in één of meer stapelproducten is, terwijl het stapelproduct zelf ter plaatse aanwezig is (loco-handel).
Amsterdam is niet alleen nu, maar was ook vroeger een belangrijke s., o.a. tijdens het bestaan van de Verenigde Oostindische Compagnie in koloniale producten.2. (bosb.) S. noemt men in de bosexploitatie, in tegenstelling met de een meer tijdelijk karakter dragende verzamelplaats, een permanent, ruim, voor houtopslag speciaal ingericht terrein, waarop het ruwe hout uit een groter of kleiner bosgebied wordt samengebracht om het naar afmetingen en kwaliteit te sorteren, z.g. te kavelen en voor de verkoop gereed te maken. Op de s. worden soms ook bijzondere installaties opgericht voor de verzaging en verduurzaming van het hout en houtskoolovens voor het verkolen van afvalproducten.
