Stalproef

betekenis & definitie

(melkcontrole) is een onderzoek op vervalsing door een deskundige van een monster melk van koeien, die onder zijn toezicht zijn gemolken. Men weet dan, dat men met onvervalste melk te doen heeft en kan de samenstelling van deze melk vergelijken met die van een monster verdachte melk van dezelfde stal afkomstig.