Spinacia oleracea L., is een groentegewas waarvan het blad in jong stadium wordt geoogst, nl. wanneer het een lengte van ca 15 cm heeft bereikt. Het wordt zowel in verse toestand als geconserveerd gebruikt.
De teelt vindt plaats onder glas en in de volle grond. Onder glas wordt in Dec. of Jan. gezaaid en geoogst in Mrt. In de volle grond zaait men van Febr. af tot eind Aug., de oogst valt dan van eind Apr. tot Oct. In het jonge stadium is s. behoorlijk winterhard, maar in zeer strenge winters kan het gewas ernstig van de vorst lijden. Bij de rassen, die i.v.m. schieten gevoelig zijn voor lange dagen, zijn er winterharde en niet winterharde. Bij de overige, die langzaam schieten, is de geschiktheid van teelt in herfst en winter zeer gering.