Apium graveolens L., behoort tot de fam. der Schermbloemigen. Men onderscheidt: snij-s., knol-s. en bleek-s.
Snij-s. wordt in jonge toestand (als het gewas 10-20 cm hoog is) gebruikt voor het kruiden van spijzen. Groene selecties worden wel gekweekt voor de groente-drogerijen. Naast de gewone snij-s. komt ook de z.g. krul-s. voor. Deze onderscheidt zich doordat de bladeren veelvuldig en zeer diep ingesneden zijn, waardoor een kroezig uiterlijk ontstaat. Snij-s. wordt zowel onder glas als in de volle grond geteeld. Onder glas zaait men meestal in Sept., de oogst valt dan in Apr.
Mei. Voor de volle grond wordt gezaaid vanaf Apr. tot Juli. Daarnaast kan men in de nazomer (Aug.) een grover ras in de volle grond zaaien en later in dekas uitplanten. Zodra de s. in de winter duurder wordt, wordt deze grovere s. voor de verse consumptie verkocht.