Allium porrum L., behoort tot de fam. van de ui. Bol en bladscheden worden voor directe consumptie gebruikt, gestoofd als groente en rauw als toekruid.
Teelt: Vroeg in het voorjaar zaaien onder glas of in de volle grond. Later in de volle grond uitplanten. Oogsten: Sept.-Dec. (herfstprei). P. kan ook iets later worden gezaaid en uitgeplant om na de winter geoogst te worden (winterprei).