is een kleinzadige korrelmais, waarvan de korrelwand en het endosperm zeer taai zijn. Men maakt daarvan gebruik voor het maken van gepofte mais; wanneer de korrel een geschikte vochtigheid heeft (bij ons behoorlijk luchtdroog) biedt ze bij snel verhitten enige tijd weerstand aan de inwendige stoomontwikkeling om dan plotseling te scheuren, waarbij het endosperm als een grote witte vlok naar buiten komt.
Deze vlokken vormen, b.v. in vet gebakken en met suiker, een lekkernij.