Agrarisch Encyclopedie

Veerman (1954)

Gepubliceerd op 17-11-2021

Onverzeepbare bestanddelen

betekenis & definitie

noemt men, inz. in de chemie der vetten, in water slecht oplosbare stoffen, die in het natuurproduct, vermengd met verzeepbaar materiaal, voorkomen, doch bij de verzeping van het mengsel onveranderd blijven. Men rekent tot de o.b. wel koolwaterstoffen, sterolen, kleurstoffen, doch niet vrije vetzuren, die in een natuurlijk vet dikwijls in vrije toestand aanwezig zijn.

Het begrip o.b. is dus niet exact gedefinieerd, doch handhaaft zich nog, daar de term nu eenmaal ingang heeft gevonden.

< >