Agrarisch Encyclopedie

Veerman (1954)

Gepubliceerd op 17-11-2021

Sterolen

betekenis & definitie

zijn alcoholen, die zeer verspreid in het planten- en dierenrijk voorkomen en wier moleculen gekenmerkt zijn door het m.o.m. gehydreerde cyclopentanophenantreen ringsysteem.Wij noemen hier als voornaamste dierlijk sterol het cholesterol, als plantaardig sterol het ergosterol, dat o.a. in moederkoorn voorkomt.

< >