Edammer kaas met een gewicht van ca 6 kg. Het model is iets platter dan dat van de gewone Edammer; de kaas zakt nl. iets door; de hoogte moet tussen 10 en 14 dagen na de bereiding niet minder zijn dan 14 cm.
Aangeslotenen bij de kaascontrole mogen ze alleen in de rubriek 40 + maken.