is een werkwijze, welke ten doel heeft vaste stoffen te verkleinen. Factoren, die van invloed zijn op het resultaat van het m. en op de keuze van machines, zijn o.a. de hardheid, de structuur en het watergehalte van het materiaal.
Aangezien het krachtverbruik van een maalapparaat zeer snel toeneemt naarmate men fijner maalt, moet nauwkeurig worden nagegaan welke fijnheid van vermalen verantwoord is.Bij het m. stelt men de materialen bloot aan een sloot of slag, aan druk, aan schuifkrachten, aan torsiekrachten of aan combinaties daarvan. Het
m. geschiedt meestal continu; het beste is het maalapparaat zodanig af te stellen, dat slechts een deel van het materiaal voldoende fijn wordt, fijn en grof continu te scheiden en het te grote materiaal in de molen terug te voeren. Meestal wordt droog, soms nat gemalen. Bij droog malen komen grote temperatuursverhogingen voor; soms kunnen stofexplosies optreden.
Belangrijke maalapparaten in de landbouwnijverheid zijn:
1. De slagkruismolen. welke een horizontale as heeft met een kruis van 4 of 6 armen.
2. De hamermolen, welke een as met beweeglijk er aan verbonden hamers heeft. Deze molens zijn zeer goed voor droge en vrij harde materialen.
3. De desintegrator, bestaande uit twee tegen elkaar in draaiende concentrische trommels gevormd door staven. Dit type is b.v. geschikt voor vezelachtige materialen en zachtere producten als perskoeken.
4. De dismembrator heeft één draaiende trommel met staven en één stilstaande.
5. Verschillende molens bestaan uit twee kegels, waartussen het product fijngewreven of fijngeslagen wordt.
6. Andere molens hebben twee platen, waarvan soms één, soms beide draaien. De bekende molenstenen vertonen hiermede overeenkomst; in plaats van platen hebben deze gegroefde stenen.
7. De kollergangen bestaan uit walsen van steen of staal, die op een tafel rollen. Deze mengen en malen tegelijk.
8. Veel gebruikt worden walsen, bestaande uit twee of meer rollen, glad of gegroefd.
9. De bekende kogelmolens bestaan uit draaiende
cylinders, waarin het materiaal door rollende kogels wordt fijngewreven.
