is het uitgeperste product (in koekvorm) van wit- of blauwmaanzaad (Papaver .somniferum). De kleur is lichtgeel tot donkerbruin.
M. is bekend om het hoge asgehalte. Omdat m. een enigszins ongunstige invloed heeft op de melkproductie (kleur, smaak, vetgehalte), wordt zij meestal voor mestvee gebruikt. Koeken uit onrijp zaad werken enigszins narcotisch (opium!). Soms is maanzaad verontreinigd door bilzenkruidzaad (Hyoscyamus niger), dat een giftige stof bevat. Het eiwitgehalte van m. is te vergelijken met lijnkoek.