is het vocht, dat door het kiemwit (of vlees) van de cocosnoot omsloten wordt. In Ned. noemt men het cocosmelk; in Indon. verstaat men echter onder klappermelk iets anders.
Bij jonge vruchten (9-10 mnd), waarbij het kiemwit nog geleiachtig is, vormt het k. door een zeker gehalte aan suikers en koolzuur een aangename drank. Alleen deze jonge vruchten worden in de cocoslanden als drinknoot gebruikt.