Cyprinus carpio, is een in het gebied van de Kaspische en Zwarte Zee thuishorende Cyprinidevis, die eeuwen lang object is geweest van een DUBISCHE kweekmethode in vijvers en vijverbedrijven (z. Visteelt).
De k. is door monniken naar W. Eur. en door kooplieden naar Az. gebracht (vlg. Goudkarper). Door selectie is de k. veredeld, waardoor verschillende rassen ontstonden. Bekende vormen van edelkarper zijn de spiegelkarper (1 rij schubben) lederkarper (zonder schubben) en schubkarper. In Ned. is het Galicische ras met deze 3 vormen aanwezig (karperkwekerijen van de Ned.
Heidemij). Het is een goede sportvis, te vangen met hengel en rol, en een goede consumptievis. De k. neemt ook gaarne plantaardig voeder op en kan door bij voedering met eiwithoudende zaden versnelde lichaamsgroei geven. K. is een der weinige dieren, die lupinen opneemten verwerkt en zich van de in dit zaad aanwezige bitterstoffen niets aantrekt.