Zachte Franse kaassoort, vlak cylindrisch van model, middellijn ca 10 cm, hoogte 3 cm; gew. 0,3-0,4 kg. Oorspronkelijk werd ze alleen in Normandië gemaakt, zowel uit gedeeltelijk afgeroomde als uit volle melk.
De kaas rijpt onder invloed van schimmels, die op het oppervlak groeien en de kaas geheel overdekken. De belangrijkste hiervan is de Penicillium camemberti.
