Agrarisch Encyclopedie

Veerman (1954)

Gepubliceerd op 17-11-2021

Penicillium

betekenis & definitie

Schimmelgesl., gerekend tot de Fungi imperfecti, dat op de schimmeldraden vertakte sporendragers vormt, aan het einde waarvan een korte of langere keten van sporen (conidiën) wordt gevormd.

Het geheel geeft de indruk van een penseel (penseelschimmel). De op vele voedingsmiddelen groeiende groene schimmel behoort veelal tot dit gesl. (P.glaucumj. evenals de schimmel, die het penicilline maakt (P. notatum). Vele soorten komen zeer verspreid in de natuur voor.

P. expansum b.v. veroorzaakt rottingsverschijnselen bij vruchten. P. camemberti is de schimmel van de camembert-kaas.

< >