berekend in millioenen kg, was in Ned. van 1895-1949 als in de onderstaande tabel aangegeven. (De gegevens zijn ontleend aan het Zuiveljaarboek IX van 1949 en aan gegevens van het Centr. Bur. v. d.
Statistiek.Jaar Prod.
1895 - 40
1900 - 53,8
1906 - 60,1
1910 - 64,6
1915 - 76,3
1920 - 57,0
1925 - 75,0
1930 - 87,2
1935 - 96,2
1940 - 105,8
1945 - 38,6
1946 - 53,9
1947 - 52,6
1948 - 70,7
1949 - 84
1950 - 93,3
1951 - 83,4
1952 - 73,2
De teruggang van de b. in de laatste beide boekjaren is een gevolg van de grotere productie van vette zuivelproducten (kaas, gecondenseerde melk en melkpoeder) in die jaren.