C2H5N302, structuurform.: H2N·CO·NH·CO·NH2, is een kleurloze vaste stof, smp. 193°, oplosbaar in warm water, weinig in alcohol en onoplosbaar in aether. Het ontstaat bij verhitting van ureum naast ammoniak.
Een basische oplossing van biureet kleurt zich na toevoeging van kopersulfaatoplossing rood (biureet-reactie). De polypeptiden, peptonen en proteïnen vertonen dezelfde kleurreactie.