is het verschijnsel, dat de oplosbaarheid in water van een niet-electrolyt, i.b. van een organische stof, afneemt, indien aan het water zouten, in het algemeen electrolyten, worden toegevoegd. Het berust op de sterke wisselwerking van de ionen met de watermoleculen.
Wanneer aan een verdund water-alkohol mengsel tot verzadiging potas, K2C03, wordt toegevoegd, scheidt zich een laag af, die ongeveer 90 pct alkohol bevat. Bij de zeepbereiding (z zeep) wordt de natronzeep ook afgescheiden door zouttoevoeging.
